Кухня Бухары формировалась на пересечении торговых путей, поэтому в местных блюдах чувствуется смешение вкусов разных регионов Центральной Азии. Основа стола — плов, у которого в Бухаре есть собственная версия с добавлением яиц и нута. Рядом всегда найдётся горячий лепёшечный хлеб нон, испечённый в тандыре, и лёгкий суп шурпа с бараниной и овощами. На пару готовят манты, а самса из слоёного теста продаётся почти на каждом углу старого города. Отдельное место занимает чайная культура: зелёный чай подают перед едой и после неё, а не только как напиток. Такое разнообразие позволяет за пару дней попробовать сразу несколько кухонных традиций региона.
